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春节前，家家户户都忙着购买食品迎大年，与此同时，消费者备加关注食品安全问题，尤其是肉食类产品，都希望买到安全放心的肉制品。带着这个问题，笔者采访了我市的鸡肉食品供应龙头企业北京大发正大有限公司，带您看看企业是如何保证市民食品安全的。
北京大发正大有限公司是首农集团和泰国正大集团于1986年合资兴建的大型现代化农牧食品企业。作为我市鸡肉食品供应的龙头企业，公司通过打造全产业链模式，严格执行国家食品安全管理相关法律法规，始终秉承“用道德和人品打造双大食品”的经营理念，生产实行严格的GMP、SSOP和HACCP管理，在动检部门和出口检验部门独立驻厂检验的同时，企业利用自身的饲料、兽医、食品三大检测中心，对生产加工、流通销售全过程共188个国际标准检测程序进行及时检测和监控，确保不出现药物残留和微生物超标、食品添加剂过量等不合格产品，精心打造“从农场到餐桌”的安全放心食品。“双大”牌鸡肉调理产品先后被评为“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“北京市著名商标”，2009年又被确认为首都国庆60周年阅兵村专供产品和国家体育总局训练局运动员专用鸡肉产品；在大量出口日本的同时，也成为肯德基、麦当劳等知名快餐企业的核心供应商。“双大食品”对质量的保证来自从农场到餐桌的全产业链管控。具体体现在五个关键环节的强化。
1、原料采购环节：严格产地管理，从根本上保证饲料安全。动物饲料是人类的间接食品，把好饲料原料关是保证产品质量的关键。公司拥有一支国际化的饲料配方和生产管理团队，根据国家及鸡肉出口目的国的要求设计饲料配方，坚持原料产地采购，批批严格检验，为肉鸡提供全价营养饲
