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【财经网专稿】记者 李娇凤 “今年集团将设立‘狗不理包子铺’，并计划于上市后重点投资发展社区餐饮，加速中低端餐饮市场的发展，同时进一步加快开设直营店，积极走出国门。”2月6日，狗不理集团一位工作人员告诉记者。
据介绍，狗不理集团将加速建设低端快餐店，建立100平方米至300平方米的“狗不理包子铺”。与此同时，重点投资发展社区餐饮，解决社区买早点难、空巢老人吃午饭难问题。此外，将加速发展狗不理速冻和常温保鲜系列食品，计划今明两年投资1亿元，扩大上述两类食品的产销规模。
2月1日，证监会首次公开了发行股票审核工作流程及申报企业情况，在295家拟IPO企业名单中，有四家餐饮企业，分别为天津狗不理集团、顺峰饮食酒店管理、广州酒家集团和静雅食品。
青年导演张洲在微博中称：“在天津吃狗不理包子，8个小包子要100元，一碟花生米58元，味道与街边相仿，而且环境也相当一般。”该微博迅速在网络上蹿红，甚至有网友称狗不理包子是包子中的LV。狗不理集团相关负责人在接受媒体采访时则否认要做“包子中的LV”，称公司一直在做错位经营。
“近期狗不理的天价包子被广泛质疑，公司表示要加速中低端餐饮市场的发展等计划，可以看做是对质疑的一种回应。”2月6日，一位餐饮业人士表示。狗不理集团股份有限公司的网站信息显示，目前“狗不理”旗下拥有以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品等多种业态。
目前在A股上市的餐饮企业只有三家，分别是西安饮食（餐饮业并非其主业），2007年上市的全聚德以及2009年上市的湘鄂情，此后，证监会没有再新批餐饮企业上市。于2011年3月向证监会递交IPO申请的俏江南，终在2012年1月30日被列入终止审核名单。
一家创投机构合伙人在接受本刊记者采访时指出，餐饮企业规范程度差，收入和成本是中国资本市场最近这两年对餐饮企业卡得比较严的主要原因。“一是收入不好确认，尤其是中高端的餐饮。消费者一般能报销的话就开发票，不能报销的话就不开，所以收入这块有很大的空间可以操作。”他说，第二点就是成本，在原材料采购方面也很少开发票，很多企业在这块没有严格把关。
据悉，2010年证监会曾开会内部讨论餐饮企业上市15条，财务问题、财务风险和规范化运营管理成为证监会质疑餐饮行业最集中的问题。此外，1月16日，港交所颁布《香港交易所登载有关从事餐饮业务的申请人在上市文件中的披露的指引信》，要求拟在港上市的餐饮企业细化披露七大要求：供货商、食材来源及其价格、同店销售额及桌/座流转率、现金管理、商标、扩充、定价政策、食品安全质量监控及投诉。
“狗不理集团和俏江南也面临一样的问题，如没有足够的发票证明营业收入等，它利用中华老字号的优势申请IPO，目前能不能通过还不好说。”上述创投人士表示。
不过，他认为，餐饮行业在中国是非常符合民情的，虽这两年在中国资本市场有些制约，但未来在A股肯定会有一个餐饮板块。据国家统计局统计，2011年餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%；限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。
