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据经济之声《天下公司》报道，刚刚完成对小肥羊全面收购的百胜餐饮集团日前公布了2011年全年业绩。数据显示，由于在中国市场的销售额持续增长以及美国市场销售的改善，百胜集团去年全年销售额达到了126.26亿美元，同比增长了11%，其中中国销售额56亿美元，占比达到近5成。
百胜集团CEO诺瓦克表示，去年优秀的业绩主要得益于中国市场的强劲表现，按汇率换算前（人民币）金额计算，中国市场去年收入增长了29%，运营利润增长了15%。全年新开了656家店面，单店可比销售额增长了19%。
尽管数据喜人，百胜集团昨天却表示，预计2012年里，对于公司销售收入和利润评估最重要的中国市场上会有更大规模的提价，以抵消更高的食品和劳动力成本。
百胜集团首席财务官里克卡诺西表示，百胜集团有意在今年内把中国市场利润率提高到20%左右，因此希望通过更高的产品价格来抵消部分食品和劳动力价格通胀带来的压力。他同时强调，百胜集团也计划在美国以及其他国际市场进行部分“温和的”价格提升，预计会在明年早些时候开始实施。
经济之声记者今天下午联系了百胜中国方面。当记者问到国内现在是否接到有关涨价的通知时，百胜中国北京市场的相关人士回答道：我在北京市场，还没有（接到涨价通知）。
盘点一下我们发现，百胜旗下品牌肯德基去年一年里就上调了3次价格。去年1月，肯德基出现了30个月来的首次调价，单品涨幅0.5元至1元，随后在9月和10月又接连提价两次，其中9月涨价主要是针对汉堡类产品，10月的涨价主要集中在鸡肉配餐类产品和饮料。
另外，百胜旗下另一品牌必胜客近半年来也有过两次提价。去年9月19日，部分产品涨价1-4元，今年1月2日，下午茶平均涨价3元。
对于百胜的提价，一些消费者表示有点高、不合理。但是也有消费者表示涨价挺正常的，可以接受。
虽然涨个一到两元还能承受，但是很多消费者表示，未来再有涨价计划，百胜的相关商家应该在店堂内或者通过其他渠道告知涨价信息。
每一次提价之后都会有一种对立：一方面企业宣称成本压力太大，另一方面消费者抱怨涨价太频繁。《消费者报》副主编李晓光认为，这种对立主要是由于企业和消费者立场不同。
李晓光：从企业的角度来说，或许觉得自己（涨价）的理由很充分。但从市场的角度或者从消费者角度来看，可能会觉得这样频繁的提价似乎让人难以接受。企业和消费者立场不同、视角不同，结论自然不同。
《消费者报》副主编李晓光同时提醒说：尽管成本在上升，但企业频繁提价对品牌建设没有好处。
李晓光：企业频繁提价，从品牌建设来看，应该是负面效应，对企业不太有利。
国家发改委经济研究所价格研究室研究员曹建军则谈到了市场对定价的纠正机制。他觉得对于百胜未来的涨价没有必要过于敏感。
曹建军：我认为它这个作为市场竞价的产品是具有竞争性的产品，是企业可以自主来定价，如果作为一个消费者认为他这个价格定的不合适的话，你可以去选择其他的产品，如果大家都这么选择了等于市场会自动的纠正它的不适当的竞价，而我们从专业的角度来说这个问题没有必要过于敏感。
具体数据显示，百胜在华店面总数达到了4493家，其中肯德基3701家，必胜客761家。百胜集团CEO诺瓦克指出，肯德基和必胜客两大品牌在中国仍然处于强劲的领先地位。此次披露的数据还没有包括百胜刚完成收购的小肥羊的店面。
2月1日，百胜餐饮宣布已经完成对小肥羊集团其余66%股权的收购，共斥资5.84亿美元。小肥羊已经于2月2日正式在香港联交所除牌，成为百胜集团附属公司，全国拥有近500家店面。
主持人：百胜方面说今天提价的原因依然是：抵消更高的食品和劳动力成本。您怎么看待这个涨价理由？
陶跃庆：什么都在涨，老百姓对涨价好像非常习惯了。涨价是社会特别不稳定的因素，我们可能习惯了这种不稳定。
涨价为什么老在身边发生，社会机制不能够（起到）平衡（作用），原材料涨了，所有商品都要跟着涨价吗？我们生活在不断涨价的社会里，究竟是什么原因？到了国外，你就会发现，很多价格相对比较稳定。（价格）也许会根据国际市场的变化有所涨跌，但并不影响其他消费品的价格。我们是否有一套机制保证市场相对稳定，是否有一套价值保证每个人生活得没有后顾之忧？市场化是没问题的，别人也在市场化，为什么别人没有各种各样的涨价，这需要反思定价机制。
主持人：就餐饮行业而言，目前食品和劳动力成本上涨的情况如何？到了必须如此频繁提价的程度了么？
陶跃庆：劳动力上涨不是根本理由，工资收入并没有高到什么程度，跟原来的基数相比，并没有很大的涨幅。要在中国提升20%的利润，这是很可怕的理由，提价完全是为了利润和利益着想。消费者就应该有所选择，不要去骂，不吃就完了，这是最简单的办法。
主持人：这个食品还不到老百姓天天离不开的地步，企业是不是能够做一个平衡，到底是长期在中国市场占有良好的发展前景，还是明年实现利润之后就不管了。
陶跃庆：对于高利润的企业，老百姓要有所反应，不能够任由其设定（涨价幅度）。我们也要有所限制，不能让一个公司任意（设定利润率）。如果公司超过合理的利润率，就应该有所限制，否则，对市场不公平。
主持人：百胜刚刚把中国很好的品牌——小肥羊收购了。
陶跃庆：这个市场行为没什么遗憾的，一个愿意卖，一个愿意买。
主持人：期待以后能有中国的餐饮品牌与之抗衡，鼓励中国特有的快餐食品能够做的很好。特别希望中国的快餐企业能够站出来，强化企业的内功，克服劳动力成本（上涨）的困难，降价保证质量，更好的吸引消费者。
陶跃庆：既然是开放的市场经济，既然是没有门槛的，大家都有机会，就应该设定更高的质量标准，吸引更多的老百姓。
