麦瓶苗拌捞面

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说起这个麦瓶苗，这可是美味，美味中的野味。这种开的花像小瓶子的植物叫麦瓶草，刚生长出的苗可做菜，非常鲜嫩美味，是黄河中下游地区人民爱吃一种野菜。

一般野菜咱们家里都爱蒸着吃，实际上野菜炒着吃更好吃，不过也有这么一个说法：树上长的蒸着吃，地下长的炒着吃，那这麦瓶苗就是地下长的，那就随便怎么吃都行喽。

这种野菜在河南这边很多也很常见，俗家名：面条菜，除了这个俗名外，它其它的名字就太好听了：什么净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶...可能是它长长的叶子很像河南人常吃的捞面条的样子吧，不过我到觉得它更像一朵菊花的。特别是长的大棵的麦瓶苗。

河南人家里捞面条是少不了的，也是吃的最多的一道主食，里面的卤才是五花八门，充分的体现了我们中原人的豪爽的性情，一碗捞面就大蒜那叫一个香，那叫两个饱，那叫三四个过瘾。

做法很简单，只要有鲜灵灵的麦瓶苗，咋着都好弄！

原料：

麦瓶苗140g。

配料：

挂面若干、大蒜适量、香油适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、这就是鲜灵灵的麦瓶苗啦，洗干净，把根坏叶子去掉空水备用。

2、大蒜拍烂（这一步很过瘾，啪啪啪） 。

3、置锅大火，油热后爆香拍好的大蒜，稍焦黄为好，好香啊。

4、接下来放入鲜灵灵的麦瓶草爆炒2分钟左右，时间长了就木有鲜味了。

5、撒入盐和糖，这个要跟据各人口味，一会儿要拌面条，稍重些口味也无妨。不过可别齁了。

6、不用刷锅直接倒入清水半锅煮开，这样汤里还有油香，美的很。

7、面条入锅。

8、面条快煮熟时倒入香油，别抠三，多放点哈。

9、把面条捞出大碗中，倒入炒好的麦瓶苗一起拌好就可以大吃特吃了。

小安的绿色养生：

话说这个麦瓶苗。全草可入药，功能养阴，和血。功能主治，虚劳咳嗽，咳血，妇人月经不调。

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