香煎土豆虾仁饼

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生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。多吃土豆可以摄取到足够的维生素B6和钙、磷等，能使你的性格变得沉稳，缓解不安、焦躁的情绪。下面给大家介绍一款土豆小点心，香煎土豆虾仁饼，使你吃出好性格的营养饼。

香煎土豆虾仁饼

原料：

土豆2个、大虾8只、面粉适量。

佐料：

葱花、盐各适量。

做法：

1、土豆去皮，洗净，切滚刀块。

2、放入微波炉大火蒸10分钟。

3、虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀。

4、锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。

5、用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。

6、待虾仁炒散，变成嫩红色即可。

7、此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。

8、土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。

9、用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可。

10、用手揪鸡蛋大小的土豆泥。

11、用手掌中心把土豆泥揉圆。

12、再用掌心压成小土豆饼即可。

13、锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。

14、用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。

15、两面都变为金黄色，就可以出锅了。

【温馨提示】

1、土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。

2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。

5、速冻下解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。

【功效剖析】

土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；经常吃土豆能留住岁月的脚步，还可以美容养颜、减肥、调整体质虚弱。土豆含有丰富的维生素B6和钙、磷，经常吃能吃出好性格，改善人的精神状态。

虾仁：具有补肾壮阳、健胃的功效；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

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