橘皮小饼干

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为啥又是必须推荐呢？一，橘子皮，不要浪费啦，洗洗煮煮成糖渍橘皮，省钱还有好味道。二、用料简单，做法简单，还可以一次性多做些存在冰箱里，吃之前取出解冻几分钟就可以切片入烤箱了。三、这小饼干味道真是很清新，满口的橘子香，每一口都是满足。

这糖渍橘皮做法也简单，就是用盐把橘皮洗干净，浸泡30分钟后，用橘皮重量一半的白糖和半碗水小火煮至水收干，约30分钟，像煮果酱一样；放凉以后再撒上一层白糖拌匀就好了。存在干净容器里放冰箱里，做饼干蛋糕面包时候放一点儿进去，那可比买的橘子味儿香精好多了。

原料（根据切的饼干厚度不同大约能做1到2烤盘）：

低粉145g、鸡蛋1个（50g左右）、黄油50g、细砂糖20g、糖渍橘皮50g。

做法：

1、黄油隔水融化。

2、把糖、橘皮、鸡蛋与黄油混合。

3、搅打均匀，用筷子即可，搅到糖基本融化就行了。

4、把混合好的液体倒入过了筛的低粉中。

5、切拌匀，成柔软的面团。这一共用不了5分钟吧。

6、用保鲜膜把面团裹起来大致成圆柱形，然后取一个保鲜膜的桶，把面团塞入桶中帮助定型，放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上。

7、取出冷冻成型的面团，切成均匀薄片，每片0.3毫米厚。如果冷冻的时间比较长，就回温5分钟哈。

8、把切好的饼干片摆入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，至表面金黄即可。

蛮简单的吧？而且不用泡打粉小苏打，美味又健康呢。因为没有这些蓬松剂，黄油也没有打发，做出的饼干没有特别蓬松，但是薄薄的脆脆的小饼干，也很是酥脆。

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