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秘制豆泡

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小牛烹香香
小牛烹香香 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

下午提前给晚餐做了秘制豆泡,相当好吃,煮的时候满屋的香气,后悔放了几颗干辣椒,阿宝小朋友想吃却不能吃,急的嗷嗷叫,哈哈。

简单但是很给力又百搭的小菜,热食冷吃都可以,吸饱了酱汁的豆腐泡不是一般的好吃,越吃越想吃!

原料:

豆腐泡、冰糖、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、陈醋、老抽、生抽、蚝油、干辣椒。

做法:

1、各种材料备齐;

2、锅里加适量油,放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香;

3、小火放入豆腐泡,加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色;

4、倒入一杯的水,拌匀煮开;

5、边煮边按压豆腐泡,使之像海绵一样不断的吸收味道,加入一点陈醋调味,最后中火将汤汁收干即可。

小牛贴心提示:

1、成品做好后可热吃,也可以放入保鲜盒存入冰箱冷藏保鲜,一般2-3天都不会坏;

2、不喜欢辣味的,可以不要加入干辣椒,陈醋仅为调味不要太多;

3、中途反复几次碾压豆腐泡,可以让它像海绵一样每个角落都吸收到汤汁的味道,增加成品的口感;

4、起锅前拌入入小勺蜂蜜,可以让成品看起来更多汁美味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102e0hf.html

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