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坛烧肥鸡

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授权原创博客:资深美女
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坛烧肥鸡,属于闽菜。

原料:

半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个。

调料:

葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤。

做法:

1、将鸡切成方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;

2、葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净;

3、冬笋切厚片,姜切片

4、将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤。

5、坛口用荷叶封紧,盖上盖,再用麻线缚牢。

6、将小坛置火上,用小火煨50分钟取出。

7、食时倒进大瓷盆中即成。

私房活:番茄干也可用红枣代替,客家黄酒也用其它黄酒。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-212800.html

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