肉丝炒咸菜

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还是在上学的时候，寝室里每个周日的晚上都是我们最开心的时候，因为几乎每个人都从家里带来零食或好吃的，大家在一起快乐开心的分享吃食，这个时刻是我印象最深的。有个同室是淄博人，这家伙每次带了的食物都是那么的与众不同，吃起来又是那么的馋人，所以这家伙带来的东西总是被我们第一个吃光。

大家伙最爱吃的是肉末炒咸菜，很解馋、很下饭。特别是那里面的肉末，咸咸的，香香的，吃着一块肉都有中奖的感觉，呵呵。一次课间操有人回宿舍，看见有个家伙抱着肉末咸菜瓶子在空嘴吃，也不怕齁死，唉。

肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉，炒得时候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起来那是一个香啊。今天咱就做肉末炒咸菜，不过猪五花肉我是切成细条，这样吃的时候好找。

原料：

酱疙瘩头咸菜、猪五花肉、花椒、红辣椒、生姜、香菜。

做法：

1、酱疙瘩头咸菜洗净切细条。

2、把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水主要是去掉盐分。

3、猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。

4、锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香。

5、放入猪五花肉条煸炒至 出油。

6、放入红辣椒段，翻炒。

7、倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱。

8、倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可。

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