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授权原创博客：红姨食坊
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
南瓜豆腐窝窝头
原料：
辅料：面粉、淀粉、盐各适量。
做法：
1、南瓜削皮，去瓤洗净，切片。
2、放锅上摆开，开始蒸。
3、豆腐洗净，放盆内，用勺子压碎。
4、把豆腐泥，压成小碎渣即可。
5、南瓜片，用筷子能穿透就熟了。
6、南瓜片放盆中，接着用勺子压碎。
7、压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐。
8、用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可。
9、放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团。
10、在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉。
11、用两个手心把面团揉圆。
12、再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了。
13、做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间。
14、面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平。
15、窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了。
16、把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上。
17、放锅上开始蒸。
18、大约15分钟左右，就蒸熟了。
【温馨提示】
1、南瓜为发物之一，服用中药期间不宜食用。
2、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
3、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食豆腐。
【功效剖析】
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
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