西红柿炒鸡蛋

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西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫“西红柿炒鸡蛋”。

今天就让西红柿当次家，让西红柿在“西红柿炒鸡蛋”里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。

原料：

西红柿、鸡蛋、精盐、香菜、食油、大喜大牛肉粉（或鸡精）。

做法：

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。

2、等锅里油热后，放入葱姜爆香。

3、放入西红柿块，小火炖制软烂。

4、放入大喜大牛肉粉（又是广告），少许精盐。

5、倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可。

1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。

2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。

3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。

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