下载 APP
搜索

奶酪饼干

美食厨房 > 糕点小吃

授权原创博客:无思远人
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

很多人一提起黄油、奶酪制品就怕,怕发胖。其实这两种东西是营养价值极高的食材——黄油虽然也含部分脂肪,但是一款质量上乘的黄油,脂肪含量往往很少的,最多不超过百分之30,黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

所以适当的吃些黄油、奶酪制品,对身体还是很有好处的。当然,前提是食用的都是好品质的黄油、奶酪哈。

这个,像不像一块奶酪?嘻嘻,颜色和质感上有偏差,毕竟,俺是饼干啦。

很实惠的厚饼干,奶酪香十足,酥酥的,内心有点点软,无论是早餐吃、下午茶吃,都是很不错的选择。

当然了,我做成的这个形状饼干比较厚比较大,你也可以擀的薄一点儿用饼干切切出其他喜欢的形状,甚至直接用手搓成球状按扁也可以。 随便你喜欢啦。

奶酪饼干

原料(分量较大,做了1厘米厚的三角形饼干二十几块,25升烤箱两烤盘;做成小饼干的话可能能做3、4烤盘):

奶油奶酪110g、黄油160g、去皮花生100g(就是生花生在沸水里煮2分钟后捞出,去皮,放阴凉地方阴干的花生;可用杏仁粉代替)、糖60g(这个分量口味适中,喜欢很甜的TX可以增加到100g)、低粉270g、奶粉40g、盐一小撮、香草精油2滴(可不用)、柠檬精油2滴(可不用)。

奶酪饼干

做法:

1、花生和细砂糖一起打磨成粉。把花生和糖放一起打磨的原因是,花生油性比较大,单独打容易结块打不散。

2、黄油、奶酪放在22度的室温中软化到一按一个坑的程度。

3、用手动打蛋器把黄油和奶酪搅打至均匀,不要搅打过度,只需拌匀即可,我是直接带了一次性手套用手搅的。不建议用电动打蛋器,那个很容易打发过头。

4、滴入香草精油、柠檬精油,撒入盐,再次搅匀。

5、倒入花生糖粉、筛入低粉。

6、抓拌、按压成团。

7、放入保鲜袋中,整成球形,放冰箱里冷藏松弛1小时。

奶酪饼干

8、把松弛好的面团擀成1厘米厚的长方形。

9、中间切一刀,再切几刀成的三角形。

10、用吸管在面团上压出圆形孔洞,做成奶酪状,注意在每一份小三角形的三条边上也要压出洞洞哈。

11、摆在铺了油质的烤盘中,这时候的颜色、质地都很像奶酪呢。当然,如果擀的更厚一些会更加像奶酪,但是那样的话中间不易烤透,饼干口感会差很多。

奶酪饼干

放入预热170度的烤箱中层,25分钟左右,至底边金黄,表面微黄即可。

《Who Moved My Cheese?》那本书大家还记得不?我们该怎样应对变化?很喜欢故事里的小老鼠嗅嗅和匆匆,他俩总是在事物发生变化时,用简单的办法使看似复杂的形势变得简单明了。其实很多时候,简单行事会给我们带来许多的便利和益处的,就像当这块饼干放在你面前时,吃与不吃,全凭你的肚子决定一样。

奶酪饼干

奶酪饼干

原文地址: https://home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-273998.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页