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煲仔饭

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授权原创博客:老杨的厨房
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我和媳妇都很喜欢吃煲仔饭,尤其是下面的锅巴,那个香啊!以前用电饭锅做的煲仔饭,都没有锅巴,正巧买的新饭煲有煲仔饭功能。咱就试试,看有没有锅巴。

翻个底朝天,啧啧啧,口水哗哗滴~锅巴好香啊,砂锅做的锅巴比较硬,这个就不很硬,但是很脆,是那种酥酥的脆。很好吃。

盛一碗,料好足,真好吃。今天下雪了,天冷,于是就没转到砂锅里摆了拍,这样比较淳朴哈!

原料:、腊味。

配料:青菜、土豆鸡蛋、姜。

料汁:

生抽、蚝油、番茄酱、盐、几滴太太乐鲜鸡汁和半汤匙热水兑好。(我自己调配的,很棒,比例是:生抽一汤匙,蚝油一汤匙,番茄酱半汤匙,盐大半茶匙,蚝油和番茄酱搭配,是我看电视里的,配在一起味道真不赖,当然,谁家有谁家自己的口味,仅供参考。因为有蚝油和番茄酱的甜味,所以不要放糖了。太太乐鲜鸡汁很鲜,不要放味精啥的。)

做法:

1、大米淘洗干净,浸泡半小时。

2、青菜洗净,土豆去皮切片洗净晾干。

3、腊鸡腿用温水泡软。

4、腊肠切片,辣鸡腿切块。

5、土豆煎两面微黄。

6、料汁兑好。加入酱汁搅拌均匀备用。

7、电饭煲通电,抹一层油,放入米饭,兑水,水淹没米饭两毫米。喜欢吃软一点的就是食指第一关节的四分之一。按下煲仔饭键。

8、煲仔饭功能中间会鸣叫,鸣叫时放入食材,打鸡蛋,(我家两个人就放了俩),浇好料汁,沿着锅边浇点食用油。

等电饭煲停了,就可以开吃了!小白菜焯水,放在旁边就可以了。

后话:

我这料汁,比别人的做法,放的早,因为我觉得这样更加入味好吃,不会有料汁的生涩味,而且米饭比较干松,若是最后放,米饭被料汁浇了,有点水水的黏黏的。

料汁里我放了一点姜汁。大家看自己喜欢了。

土豆是点睛哦,试试吧,绝对也会这么认为。

若是你家的电饭煲,没这个功能,那就米和腊味一起放,然后中途打开放入土豆和鸡蛋。跳过去的时候,浇油,然后按下,反复按下几次,就可以了。

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