蛋奶草莓派

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勇于表达的爱-蛋奶草莓派

原料：

派皮：

无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。

做法：

1、低筋面粉过筛备用；

2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；

3、分次加入打散的黄黄；

4、搅拌均匀；

5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；

6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

蛋奶油馅：

蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鲜奶油50克。

做法：

1、蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；

2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；

3、锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；

4、加入香草精搅拌均匀；

5、然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；

6、将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；

7、将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；

8、烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；

9、为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；

10、包上保鲜膜，冷却备用；

11、将鲜奶油打发；

12、将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。

表面装饰：新鲜草莓300克。

做法：

1、将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；

2、将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；

3、用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；

4、用叉子在表面均匀的叉出气孔；

5、烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；

6、派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；

7、新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；

8、均匀的摆在派盘中即可。

这样诱人的红，是否很难抵受住诱惑，那就放开心怀，尽享这份甜蜜吧！

此时不爱，更待何时？

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