下载 APP
搜索

可可双色土司

美食厨房 > 糕点小吃
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

某巧克力广告:模特吃着巧克力,一种陶醉的神情。让人不由地想吃。大家都知道,巧克力的主要成分,是可可。而人们也偏爱那种黑色的巧克力,虽然有些偏苦,但越吃却越香。而可可土司,也是由可可粉制作而成。绵软的土司里夹着可可的香味,自然是妙不可言。

可可双色土司

可可双色土司

原料:

A:高粉200克、低粉50克、酵母2.5克、鸡蛋一个、水125克左右、白糖25克、盐2克。

B:黄油25克。

C:可可粉5克。(另加水10克)

模具:

450克土司模。

烤箱温度:

190度预热,下层烤30分钟左右。

做法:

1、原料A中的材料揉至光滑,再加入黄油,揉至出大片薄膜。

2、将图一中的面团分成两份。比例是1:2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀,同时如果觉得干加少量水揉好。

3、揉好的可可面团,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的。

4、将可可粉放入涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵。

可可双色土司

5、发酵至两倍大。

6、白色面团也放在涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵。

7、也发酵至两倍大。

8、然后将白色面团和可可色面团滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。

可可双色土司

9、将白色面团擀成长方形,注意宽度是19厘米左右。

10、可可色面团也同样擀成差不多大的长方形。

11、然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面,可可的放在上面。

12、卷起。

可可双色土司

13、放入土司盒中发酵。

14、发酵至八九成满,盖盖。烤箱190度预热,下层烤32分钟左右即可。

可可双色土司

飞雪有话说

1、制作土司,面团一定要有揉出大片薄膜,你膜揉得好,制作出来才容易膨胀。

2、烤土司的时间不要过长,控制在30-35分钟即可。

3、白面团卷可可面团的时候,注意要卷紧些,这样才不会出现大的空洞。

可可双色土司

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/204597689.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页