某巧克力广告:模特吃着巧克力,一种陶醉的神情。让人不由地想吃。大家都知道,巧克力的主要成分,是可可。而人们也偏爱那种黑色的巧克力,虽然有些偏苦,但越吃却越香。而可可土司,也是由可可粉制作而成。绵软的土司里夹着可可的香味,自然是妙不可言。
可可双色土司
原料:
A:高粉200克、低粉50克、酵母2.5克、鸡蛋一个、水125克左右、白糖25克、盐2克。
B:黄油25克。
C:可可粉5克。(另加水10克)
模具:
450克土司模。
烤箱温度:
190度预热,下层烤30分钟左右。
做法:
1、原料A中的材料揉至光滑,再加入黄油,揉至出大片薄膜。
2、将图一中的面团分成两份。比例是1:2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀,同时如果觉得干加少量水揉好。
3、揉好的可可面团,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的。
4、将可可粉放入涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵。
5、发酵至两倍大。
6、白色面团也放在涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵。
7、也发酵至两倍大。
8、然后将白色面团和可可色面团滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
9、将白色面团擀成长方形,注意宽度是19厘米左右。
10、可可色面团也同样擀成差不多大的长方形。
11、然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面,可可的放在上面。
12、卷起。
13、放入土司盒中发酵。
14、发酵至八九成满,盖盖。烤箱190度预热,下层烤32分钟左右即可。
飞雪有话说
1、制作土司,面团一定要有揉出大片薄膜,你膜揉得好,制作出来才容易膨胀。
2、烤土司的时间不要过长,控制在30-35分钟即可。
3、白面团卷可可面团的时候,注意要卷紧些,这样才不会出现大的空洞。