安琪酵母新型酵母抽提物填补行业空白

历时两年悉心科研，安琪酵母攻破酵母抽提物重大技术难题，研制出耐盐、耐酸性酱油、醋专业用型酵母抽提物产品LT01，为调味品行业带来大喜讯。

如今，味精、I+G、酵母抽提物已成为食品工业三大鲜味物质，而酵母抽提物是唯一具有食品属性的物质，深受行业欢迎。

据悉，酵母抽提物增鲜增味效果显著，使用安全、无争议性，在酱油等调味品行业中的应用尤为突出。但是，由于酱油、醋等液体类调味品对于产品澄清度要求极高，而市场上的酵母抽提物在高盐和低PH的环境下稳定性欠佳，易产生沉淀。这也成为了困扰整个酵母抽提物应用技术领域的重大难题。

安琪LT01、TS01、TS02等酱油、醋专用型酵母抽提物的问世，正好填补了国内专门针对于此行业酵母抽提物产品的空白。
特别是安琪酵母推出的重磅产品LT01，能直接用于食醋类酸性产品中的增鲜调味，即添加在PH值极低的醋中，也能充分保证溶液的澄清度，从此打破了酵母抽提物无法用于食醋生产的行业旧观念。

据安琪抽提物专家李沛介绍，LT01采用了定向酶解、定向筛选等国际先进的科研技术，能耐受食品工业中各种不同的严酷环境，并保有安琪酵母抽提物产品一贯的优质和稳定。目前，产品市场反应热烈，该产品将快速进入到醋、酱油等调味品行业。