热拌麻酱面

授权原创博客：大炒勺
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

“芝麻酱面”通常都是夏季食用的一道凉拌面食，老北京人每逢夏季都特别喜欢吃凉拌麻酱面。

其实“麻酱面”一年四季都可以食用，冬季可以用热拌的方法来制作，味道也非常棒！今天就做这道适合冬季食用的全素面食“热拌麻酱面”，其做法如下.

原料：

细蛋面300克、黄瓜丝、香菜末各适量、芝麻酱、油泼辣子、花椒油、老陈醋、白糖、盐、一品鲜酱油各适量。

做法：

1-2、调制拌料；碗里放入芝麻酱，里面放入盐和白糖。

3-4、碗中再放入适量的鲜酱油和老陈醋。

5-6、把放好调料的芝麻酱搅匀，如感觉太稠可加少量的凉开水搅至稀稠合适即可。几种拌料备好后待用。

7-8、锅中水烧开下如面条煮熟，然后捞出趁热放入调好味的芝麻酱。

9-11、再放入辣椒油和花椒油拌匀，把拌好的面条倒入盘中，上面放上黄瓜丝和香菜末便可食用。

热拌麻酱面特点；材料搭配简单、鲜香麻辣可口、面条滑润筋道、全素美味面食。

温馨提示：

1、芝麻酱的调制过程中，在本文里没有添加实际的使用数量，这样可凭个人的口味来任意搭配即可。

2、面条尽量不要煮的过久，煮的太烂口感就不好了，只要煮至断生即可捞出。

3、口味可按自己的喜好来添加，比如，还可以加一些蒜泥或榨菜末之类的调料，味道也很不错。

大炒勺的这款比较适合冬季食用的私家面食“热拌麻酱面”就做好了，供朋友们参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-283291.html