虾仁蛋炒饭

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虾仁蛋炒饭

原料：

虾10只、鸡蛋三个、玉米粒、青椒红椒、香葱、淀粉、盐、胡椒粉、米饭二人份。

做法：

1、虾去头去尾挑去虾肠，只取虾仁，加料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉拌匀腌制。

2、准备炒饭的材料：鸡蛋加少许盐打散，青椒红椒切小丁，香葱切碎。

3、锅烧热加油，将虾仁倒入翻炒至表面变色后捞出。

4、锅中余油将鸡蛋划散，凝固后即盛出。

5、再倒油，油热后将青椒红椒玉米粒一起下锅翻炒。

6、加入米饭不停翻炒，至饭粒干爽颗颗分明。

7、加入炒好的虾仁及鸡蛋。

8、加盐调味炒匀后撒入葱花出锅。

Tips:

1、米饭最好用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚米饭会变得比原来的硬一些，如用新饭炒，煮饭的水少加一点。

2、炒饭的蔬菜可随意更换，胡萝卜黄瓜豌豆都很可以，颜色搭配起来也很漂亮。

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