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椰蓉小西饼

美食厨房 > 糕点小吃

授权原创博客:无思远人
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

因为做杏仁布丁剩下两个蛋黄,就拿来做了这款小西饼。很简单的做法,无需打发黄油鸡蛋啥的,简单快捷。加了椰蓉,香味更是浓郁呀 反正我是对这些小东西一向十分木有抵抗力,总是得使劲控制才能少吃点儿...想来如果我能控制自己吃甜点的话,会更瘦一点儿?不过那样的话,生活里木有了烘焙木有了甜点,是不是我会觉得每一天会寡淡无味呢?

呵呵,吃就吃了,还是表想太多啦。

椰蓉小西饼

原料(25升烤箱2烤盘的量):

黄油100g(室温软化)、鸡蛋黄2个(约55g)(室温)、低粉140g、椰蓉50g、糖粉40g、盐一小撮。

椰蓉小西饼

做法:

1、软化的黄油和糖粉放入无水的容器中。

2、用打蛋器搅匀,无需打发。只要黄油软化到位,很容易搅匀的。

3、分2次加入蛋黄,搅匀。注意蛋黄不能是冷藏的,温度要与黄油差不多,否则不容易拌匀,还会出现油水分离。

4、筛入低粉,倒入椰蓉。

5、抓拌成团。不要揉面以免出筋。

6、把面团分成拇指肚大小的小球。

7、轻轻按扁,使小球自然成花朵状(像做玛格丽特一样)。放入预热174度的烤箱中层,15分钟左右即可。

椰蓉小西饼

因为用了蛋黄,小饼很酥,不脆,比较入口即化。但是跟玛格丽特那种用熟蛋黄做的饼干还不一样,蛋香少一些。加了足足的椰蓉,很浓郁的椰香,做下午茶很不错。

椰蓉小西饼

原文地址: https://home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-292605.html

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