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家常小炒肉是我们餐桌上常见的家常菜,吃多了会觉得油腻,尤其碟子下面的汤汁,看见了更觉得油腻。那我们怎么用最健康的方式来吃肉,让肉变得不仅不油腻,还没那么多汤汁呢!嗜肉族们可以试试今天的介绍的方式,不用一滴油炒出鲜嫩清爽的肉片。
健康小炒肉
原料:
五花肉300克、青﹑红椒各一个、蒜片少许、料酒、盐、鸡精、酱油各适量。
做法:
1、五花肉要用冰箱冰冻,冻好的五花肉用刀切成薄片。
2、青﹑红椒洗净切丝。
3、干锅煸辣椒丝,煸到变色盛出。
4、把切好的肉片倒进去,煸炒至打卷。
5、利用五花肉煸炒出来的油,把蒜片倒进去煸香。
6、倒入煸炒好的辣椒丝,翻炒。
7、放入适量鸡精﹑盐。
8、再加入酱油和料酒适量,翻炒几下,盛出即可。
【温馨提示】
1、五花肉冷冻后,更易切成薄片。
2、青红辣椒可以选择普通的,也可以选尖椒,根据自己的口味。
3、先煸炒辣椒丝,以便炒的时候节约时间,而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。
4、把五花肉煸炒至打卷,就可以煸炒出油,借用煸炒出的油来煸炒蒜片,味道更鲜。
5、放调料的时候一定要注意用量,不要放太多,以免营养肉的鲜美。
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