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青菜煎饼
原料：
青菜1颗、鸡蛋1个、清水3大勺（1大勺=15ML）、面粉30克。
做法：
1、将青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊；
2、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀；
3、平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，（可分几次煎小点的饼），一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉；
4、吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特。
子瑜妈妈制作心得：
1、青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来洗；
2、青菜搅拌成汁的时候，需要加点水才搅拌的动，但不用加很多；
3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等；
4、煎面饼时候一次不要放太多，煎的薄点小点两面比较容易成熟；
5、煎的时候油不要放太多，不然会感觉油腻的；
