肉燥饭

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今天再上一道简餐，也可以说是上族班的营养快手餐。

自从妈妈去了青岛，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6点起床整理好房间做好早饭，就要赶去公司开始一天的工作，晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐，时间虽然紧张但是营养美味不能打折，我通常会早上想好晚上的菜单，提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。

这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食，也是我家的人气快手餐，吃的时候将肉与米饭拌匀，让肉汁包裹着每颗米粒，香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭，好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。

肉燥饭

原料：

五花肉、洋葱、青菜、干香菇、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、八角、料酒、白糖、五香粉、盐。

做法：

1、提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

2、焯好的肉块放凉后再切成小丁。

3、洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。

4、炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。

5、倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

6、将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。

7、炒匀后加入没过肉的水。

8、煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。

9、将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤