葱香油酥烧饼

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在皖北，尤其是不发达的小镇，县城里，早上吃油茶烧饼的比较多。上次去老城，因为过了早点的时间，所以没有拍到那个大肚子长嘴的油茶壶，真是可惜。

油茶我不会做，但是油酥烧饼我会。

全程揉面，没有一点水，所以吃起来干松酥软，入口即化，还要用手接着，不然掉很多酥渣，很心疼呢。

葱香味道很浓，还有芝麻的香味。干烙的方式清爽不油腻。最完美的吃法，是掰一块放汤里，赶紧吃掉，外面沾了汤汁，但是还有点酥脆，那种感觉，爱泡着吃的你懂得....

原料：

面粉、鸡蛋、香葱。

配料：

食用油、（实际用猪油，但是为了健康...)、芝麻、胡椒粉、盐。

准备：

1、原料。

2、面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。

3、揉好的面团盖保鲜膜放置一会。

4、香葱切末，芝麻放好。

做法：

1、面团再揉一会，揉光滑，分成八份。

取一份擀薄。刷一层食用油。

2、撒葱花，卷起来。

3、拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。

4、撒点芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就压死了。

5、放进平底锅，小火烙熟。

6、一边烙好，烙另一边。微黄的也好吃，焦的也好吃，随便了。

后话：

面团不沾水的，加了鸡蛋和油，更酥香。口感也香软。

一饭碗面，烙了八个。

烙的时候开小火，别急。饼很小很薄，容易熟的。

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