微波XO酱虾

授权原创博客：粉竽粘糖
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一直觉得微波炉的用处不大，热个牛奶，热饭菜什么，之后几乎就成了摆设。

但最近越来越觉得时间不够用，工作、美食、生活忙得不可开交。而且下班时经常已经饥肠辘辘，大动干戈地焖炒炖煮几乎是可能，如何能在节省厨时的同时，又能品尝到美味的菜式？我开始把目光转移到家里的厨房电器上。

自从学会了用自动烹饪锅的预热功能做菜，我又开始琢磨着能不能利用上微波炉。慢慢发觉微波炉的功能挺强大的，只要掌握好温度火力，也能做出很多意想不到的美味。

微波炉做菜省时、干净又无油烟，免除油烟之苦，让肌肤更美丽动人。看来以后要多利用微波炉，做出更多的美味。

用上等干贝、虾干、火腿等材料精制而成XO酱，作为酱料中的XO，与鲜虾的配搭，可以想象出有多美味，虾的鲜甜，XO酱的鲜香，绝佳的搭配。

而且只需要10分钟，就能做出这道解馋养眼的大菜，既方便又美味。

就算是宴请朋友，也绝不失礼，可以做为主菜，也可以做为佐餐下酒的小菜。作为便当也很方便，只需放入微波炉加热即可。

如果家里没有XO酱，也可以用香辣酱、豆豉酱来代替，一样会很美味。

这次我没用自制的XO酱，改为李锦记的XO酱，发觉根本没有我自制的XO酱好吃，如果喜欢XO酱味道，而又买不到，可以参照我的方子自制XO酱。

原料：

沙虾350克、李锦记XO酱2汤匙。

调料：

蒜2粒、姜2片、花雕酒1汤匙、葡萄籽油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、葱1根。

做法：

1、原料备好。

2、虾洗净剪须，葱、蒜切片，葱撕成小段放入水中备用。

3、虾用剪刀从背部剪开，挑出肠泥，加1汤匙花雕酒腌一会，XO酱备好。

4、在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片，高火加热1分钟，爆香葱、姜片。

5、然后放入腌好的虾，拌匀后高火加热2分钟。

6、取出拌匀后再高火加热2分钟，倒出微波容器中的水。

7、加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀，微波炉高火加热3分钟。

8、取出再拌匀，高火加热2分钟即可。

糖之片语：

1、虾最好开背，更容易入味。

2、一定要记得把虾的水份倒掉，否则会影响调味料加入后虾的入味。

3、如果喜欢虾干的感觉，加热的时间可以延长。

4、如果家里有没有XO酱，可以用其它酱代替。

5、加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，要学会灵活运用。

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