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肉夹馍

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授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

周日做肉夹馍,有个小插曲。觉得惊喜万分。做馍的时候,居然出现一个不单是轮廓像,而是真真实实的一颗心。

这个肉夹馍,本来做了一次,没做好,听了丝丝的方法做面饼,和西马栀子的方法做内馅后,她吃了很多,那颗心的,没舍得吃,现在还冻在冰箱里。

面饼虽然软但是也有点质感硬度。内馅夹的不是单纯的红烧肉,而是有辣椒和香菜,似乎更好吃,口感也丰富多了!

原料:

面粉、酵母。

准备:

香菜青椒

做法:

1-2、原料。

3、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。

4、红烧肉做好,不要收汁。

做法:

1、面团分成大小合适的团。我这次分的有点大。

2、每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。

3、冷锅放进平底锅,开小火烙。不放油。

4、一边稍微定型,翻另一边。(心形!有一点点)

5、继续小火烙,要耐心,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种,就好了。

6、这颗心已经很明显了!

取一个饼,用干净的刀剖开。肉和青椒香菜剁碎塞进去,加点煮肉的汁即可。

红烧肉也行,卤肉也行。家庭自制随便。

饼不要进行二次发酵。

烙的时间大概在七八分钟,可以做其他事情,要是有烤箱,直接送烤箱更好。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-219784.html

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