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又是一年春茶上市时。然而近日的一份调查报告却搅乱了品茗人的心——包括吴裕泰、张一元、天福茗茶等在内的品牌茶叶被检出农药残留。不过，对于“在消费者最常喝的茶叶里发现了多种农药”的指责，涉事茶企并不买账，坚称“产品符合国标”。
茶叶专家指出，茶叶中的农药残留在泡茶时的浸出率与农药在水中溶解度密切相关，因此禁止了在茶叶生产中使用水溶性高的农药，违禁农药残留很可能加大饮茶风险。近日，部分涉事企业茶品已在一些地方作出下架处理。
多种知名茶叶被曝含违禁农药
4月11日，某环保组织发布的报告一石激起千层浪。4月13日，记者在其官方网站上看到了这份完整的关于九个茶叶品牌的调查报告。
报告中称，调查人员随机购买了吴裕泰、张一元、中国茶叶、天福茗茶、日春、八马、峨眉山竹叶青、御茶园以及海南农垦白沙绿茶等九大品牌的中档茶叶抽检，品种涵盖了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等，随后这些样品被送至第三方实验室进行农药残留检测。结果显示至少有3种农药残留。
报告还特别指出，在被检出的农药残留中，其中天福茗茶、吴裕泰、张一元等检出灭多威、硫丹等国家禁止在茶树或茶叶上使用的农药。而“灭多威被世界卫生组织认为是剧毒农药，长期暴露会破坏人的内分泌系统。”
众茶企回应称“未超标”
作为饮用植物，茶叶中的农药残留问题比其他植物更为敏感。因此绿色和平这一报告一经报道引发了消费者对于饮茶安全的担忧，也引来了众涉及茶企的纷纷回应，而这些回应的关键词正是“未超标”。
吴裕泰、张一元相关负责人在接受本报记者采访时表示，公司产品均符合国家标准。4月13日，吴裕泰更是在官方微博发声明称，经验查公司产品质检报告，茉莉针螺及西湖龙井两款产品质量检验符合国家标准，系合格产品。
天福茗茶则在港交所发布声明，称绿色和平所指的碧螺春及龙井茶的检测结果处于中国内地适用的食品安全规定及标准范围内。八马茶业在官方微博上发布声明表示，公司产品相关检测指标符合国家茶叶卫生标准。
只有日春茶业在官方微博发布声明表示，公司在第一时间成立调查小组严肃彻查此事，调查小组已安排所牵扯的产品立即下架，并对全系产品进行重新检测。
第三方检测机构遭遇质疑
众企业在回应调查报告时，一再强调产品符合国家标准“未超标”。
中国茶叶流通协会中国茶产业流通协会秘书长吴锡端也表示，“农药残留”和“农药超标”是两个概念，不能说茶叶检测出来有农药残留就是不安全的，关键要看是否在标准规定的范围之内。
4月13日，原中国茶叶流通协会中国茶产业流通协会副秘书长、中国文化管理学会茶文化研究中心副主任李永泉在接受记者采访时也强调，中国茶叶农药残留超标近几年来有很大的改善，只要在标准范围之内就不会对人体造成影响。
然而，该环保组织对这一说法并不认同，并在其官方微博回应称“不超标不意味就是安全，许多农药的长期小剂量接触仍会对人体健康造成影响”。
此外，针对这一报告，一位网名为“O小世界O”发微博称“文件当中只有含量，并没有国家标准做对比！你们不公开第三方检测机构，如何有公信力”，对该环保组织提到的“第三方检测机构”提出质疑。
对此，4月12日，该环保组织在其官方微博表示：“针对第三方检测机构的质疑：实验室为保证其自身独立客观性，不受各方干扰，要求不公布名称。我们尊重理解其要求。此实验室具有国家专业检测资质，此次是按照国际惯例对干茶叶上农药残留进行检测。”
中国茶叶流通协会中国茶产业流通协会则表示，已委托专家对市场上的茶叶进行全面的安全评估，结果出来后会向公众公布。
洗茶去农药未必科学
关于安全饮茶的隐患其实不仅仅在于农药残留，此前，包括立顿在内的一些知名茶品被曝出重金属超标的问题，这些问题都在困扰着爱茶的国人，到底该如何饮茶才健康？
不少茶叶专家对于网上流传的“因农药残留，喝茶等于喝农药”的说法不以为然。全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆表示，由于茶叶的绝对饮用量较少(一般人均每天的消费量约10克)，且绝大多数农药残留仅微溶于水，因此，只要残留量不超标，饮茶便是安全的。
李永泉也表示，很多农药是脂溶性的，而不是水溶性的，因此通过茶汤被人体吸收的量微乎其微。
中国农业大学食品学院教授冯双庆在接受记者采访时也表示，农药是否会溶于水，一般来说，要看农药的种类。
不过，农药一般都有作用期，如果喷洒一定时间后再食用，农药残留应该不大。而且茶叶需要经过发酵等处理，而不是直接饮用，因此只要符合国家标准不必过于在意农药残留的问题。
据了解，茶叶中的农药残留在泡茶时的浸出率与农药在水中溶解度密切相关。农药在水中的溶解度愈高，在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高。因此，国家禁止了在茶叶生产中使用水溶性高的农药，如乐果、马拉硫磷、敌百虫和敌敌畏。
此外，针对网上传言“春茶因处于虫害高峰期，因此农药残留最严重”的说法，李永泉则认为是无稽之谈。他表示，春茶的生长多在寒冷季节，虫害较少，相较而言，夏秋的茶虫害更多一些。
对于“茶叶农药残留”的应对方法，不少人支招说“可以先洗茶再喝茶”。
对此，李永泉表示，如果是一些不属于水溶性的农药，那么即便洗洗也未必会将农药洗到茶汤里，反倒影响了茶的风味。 本报记者朱瑞娟本报漫画谢瑶
