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奶油排包

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飞雪无霜的美食博客
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面包里所有的水份都用牛奶和淡奶油来代替。所以做出来的面包起发效果相当好。

奶油排包

原料:

高粉200克、低粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、白糖30克、盐2克、酵母2.5克。

表面装饰:

蛋液少许。

份量:

一个。

模具:

八寸方形模具(20厘米)。

做法:

1、高粉175克,加牛奶100克还有酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大,再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。(这里是中种法,也可以用直接法,将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。)

2、然后将面团搓长。

3、分成八份。

4、滚圆后,静置10分钟。

奶油排包

5、取其中一份擀长,再卷起。

6、卷好后,再醒5分钟。

7、然后搓长,放入模具中(模具中,我放了硅油纸不沾)。

8、发酵至涨大不少后,刷上蛋液,即可进入预热190度的烤箱,中层烤15分钟左右即可。

奶油排包

飞雪有话说

1、因为面团里全放了牛奶和淡奶油,所以是非常松软的。

2、发酵的时候,注意不要发过了。

3、揉面的时候注意尽量揉至完全。

奶油排包

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/212289699.html

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