葱香蛋炒馒头

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有想过把馒头炒着吃吗？俺这经常这么吃，可能南方人吃得不多。有天在微博上发了个炒馒头，不少网友说没想过馒头也能炒着吃。我不是很爱吃馒头，但加鸡蛋炒一下就喜欢了。这样吃一是比较香，二是非常快手，做早餐特别合适。还可以往里加些易熟的青菜，营养更齐全。而且我更加推荐用杂粮馒头或全麦馒头，这样的馒头质地更紧密一些，比白面馒头更适合炒着吃。

炒馒头

原料：

紫米馒头1个、鸡蛋1－2个、小香葱1把。

做法：

1、馒头切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎。

2、把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中，搅拌均匀，使馒头都均匀地沾上蛋液。

3、锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中。

4、慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅。

备注：

1、要用凉馒头，比较瓷实，好切也好炒，刚出锅的热馒头可不行哦。

2、鸡蛋要用1－2个，以能把馒头丁全部包裹上为宜。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dwll.html