下载 APP
搜索
授权原创博客：粉竽粘糖
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
做这款糕点的确需要时间和耐心，但不得不说，枣泥山药糕”的口感却是极佳，连平常不怎么爱吃红枣的我，因为这款糕点，却爱上了红枣的味道。
另外在造型上我也进行了改良，更为时尚、精致；配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳，增添了一股奶香味，加上山药独特的香味，枣泥的香甜细滑，让这款糕点入口即融，味道悠长。而且连续食用后养生效果也明显。
原料：
调料：
奶粉、炼乳适量。
做法：
1、主料、调料备好。
2、将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）
3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。
4、红枣切去两头，去核。
5、再切成两半，用剪刀修整。
6、将红枣卷曲，整成花型。
7、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。
8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
9、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。
10、再将蒸好的山药用勺子压成泥。
11、加入奶粉。
12、再加入炼乳拌匀。
13、花型模具里先放入1/2山药泥。
14、放入一层枣泥。
15、再放入山药泥压平。
16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
糖之心语：
1、在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
2、如果不加奶粉和炼乳，还可在糕点上淋入适量的糖桂花，以增加糕点的香味。
3、如果要做造型，奶粉和炼乳的份量要少一些，要不然很粘手。
原文地址： https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-312178.html
