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姹紫嫣红开遍的人间四月天，难免不心随景动，空闲时总会做些样式花俏的糕点来应应景、解解馋。最近迷上了做蒸糕，就是用大米粉做的一种类似零嘴的小糕点。制作花式米糕时一定要用开水来和米粉，这样米团才有一定的粘度，但又不会过于粘黏，操作起来十分的方便，也利于后期整形和包裹内馅。
今天这款蛤蜊形状的可爱蒸糕，不仅样子娇俏，口感更是浓浓的米香十足，再加上营养又美味的金枪鱼沙拉做内馅，真是可想而知的好滋味。无论是妈妈们做给小宝贝当主食，还是一家人春游时带上这么一盒做零嘴，总之轻松之间，这简单易学，毫无添加剂的美妙滋味便足以令人折服，闲暇时，一定要试一试哦。
白色、黑色米团原料：
大米粉200克、白糖1大勺、黑芝麻粉1大勺、开水适量。
黄色米团原料：
大米粉100克、白糖1/2大勺、栀子水适量（把栀子掰开，放入锅中倒入清水煮开即可）
馅料：
金枪鱼沙拉罐头。
油料：
熟油。
三色米团的做法：
1、大米粉内放入白糖后用筷子拌匀，接着倒入适量的开水将其和成软硬适中的米团（白色米团）。
2、将步骤1中和好的米团称取20克，加入适量的黑芝麻粉将其用手和匀成黑色的米团。
3、大米粉中倒入白糖后拌匀，加入滚烫的栀子水后将其和匀成黄色米团。
做法：
1、将和好的白色米团和黄色米团，分别等分成20克/个的剂子滚圆。
2、将黑色米团揪成若干小剂子，滚圆后用手指按成大小不一的圆片状。
3、取一个滚圆的白色米团，用手将其捏成圆饼状，取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上。
4、用手将米团团成原团后，捏紧收口出，用手整形成蛤蜊的样子，将底边捏薄。
5、将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上。
6、取一根牙签，在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可。
7、依次将其余的米团处理好后，垫上油纸放入蒸锅。
8、水开后，蒸制15分钟即可关火取出。
9、最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用。
制作时的几个注意事项：
1、要用开水来和米粉，否则黏性不够无法包裹住内馅。
2、使用开水时一次性倒入不容易和均匀，因为很烫，所以要分多次少量的倒入。
3、在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一层熟油（熬熟的食用油），一方面可以米糕相互粘黏，另一方面也可增加口感和润泽度，是成品更美观（食用油尽量选择口味清淡的，否则会破坏米糕的清香）。
4、米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度，也能更加突出米粉的清香口感。
