海米炒蔬菜

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今日晚餐就用海米做了一道素菜，虽是素菜，但非常好吃，这道“海米炒蔬菜”做法如下。

原料：

干海米40克、西兰花250克、水发木耳100克、胡萝卜片60克、黄甜椒片60克。

调料：

盐2克、糖5克、味精2克、黄酒5克、白胡椒粉少许。

做法：

1-2、把蔬菜焯水备用。

3-6、用浸泡海米的水勾兑碗芡，里面滴几滴黄酒，再放入盐、白糖和味精调匀。

7-8、碗里再撒少许胡椒粉和少许淀粉搅匀。

9-10、炒勺烧热注入少许油，倒入焯过水的蔬菜烹入碗汁用大火翻炒均匀。

11、翻炒至待芡汁糊化便可出锅码盘。

素菜特点：

颜色美观、清淡爽口、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示：

1、用海米可以炒任何蔬菜，比如，圆白菜、莴笋、西芹等都可以。

2、蔬菜焯水时间不要久，只要断生就可以，这样可保持颜色艳丽。

大炒勺的这款家常小炒“海米炒蔬菜”就做好了，供朋友们参考！

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