蛋滑虾仁炒木耳

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今天，做一道比较适合春夏食用的清淡营养小菜，叫做“蛋滑虾仁炒木耳”。此菜做法比较快捷简单，材料也不复杂，只需用鸡蛋、虾仁、木耳再搭配一些小油菜即可。做法如下。

原料：

大虾仁150克、土鸡蛋2枚、水发黑木耳120克、小油菜120克。

调料：

盐5克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒15克、烹调油20克。

做法：

1-3、把洗净的虾仁里放入两枚鸡蛋，然后滴入几滴绍酒，再撒入少许胡椒粉和盐拌匀备用。

4-6、把水发木耳进行汆烫，烫熟后捞出备用。另起锅注入适量烹调油烧热，倒入蛋液和虾仁滑炒，虾仁变色后倒入汆烫熟的木耳翻炒均匀。

7-9、炒匀后烹入几滴绍酒，然后用少许盐和味精调味。

10-12、调好味炒匀倒入油菜大火翻炒，待油菜炒至断生便可出锅码盘。

小菜特点：色泽美观、清淡爽口、味道鲜美、营养均衡。

温馨提示：

1、入夏气温较高选材一定要新鲜，活虾现剥皮味道最好。

2、准备工作做好，制作起来一定要快捷，只需3-5分钟便可完成，炒久了便不好吃了。

大炒勺的这款快捷美味儿小炒“蛋滑虾仁炒木耳”就做好了，供朋友们参考！

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