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脆辣鸡胗

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授权原创博客:kiss战女
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脆辣鸡胗

鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

膳食食疗:

鸡胗:味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。还是三星减肥食材之一。

原料:鸡胗

配料:榨菜、小米椒、杭椒

调味:蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量。

做法:

1、鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后椅花刀,再切成小块。

2、锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗。

3、放入冷水中洗净,沥干待用。

4、青红辣椒切圈,榨菜切成小碎丁备用。

5、锅置火上适量油烧热,放入蒜片爆香;倒入鸡胗快速翻炒几下。

6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐,翻炒均匀。

7、调入少许胡椒粉掂翻几下,关火,撒香葱花即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-273396.html

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