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胡萝卜炖羊排

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授权原创博客:kiss战女
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胡萝卜炖羊排

羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

原料:

羊排3根(羊肋条肉)。

配料:

胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜。

调味:

料酒、盐、白糖。

做法:

1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。

2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)

3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。

4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。

5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。

6、倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。

7、转至砂锅中,小火慢炖半小时。

8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

9、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。

此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。

小贴士:

1、炖排骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的快熟时候在放盐。

2、如果喜欢汤清一些,可以用大火或中火,如果喜欢浓一些汤,可以用小火炖。

3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-273677.html

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