蔓越莓饼干

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蔓越莓干酸酸甜甜，搭配在饼干里面非常的好吃，绝对是大小朋友通杀。

原料：

低筋面粉115g、蔓越莓果干35g、无盐黄油75、鸡蛋15g、糖粉（或白砂糖）45g。

做法：

1、将黄油切成小块，室温下软化。

2、分三次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。

4、低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。

5、揉成面团后加入蔓越莓果干。

6、充分揣揉成团状。

7、面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。

8、将冻硬的面团用刀切成片。

9、码放在烤盘中，烤箱预热170度。

10、放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。

小贴士：

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、番茄干等代替。

2、蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。

3、依个人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可将白砂糖放入料理机打成糖粉即可。

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