下载 APP
搜索
授权原创博客：爱下厨的猪
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
排骨是我家老公最爱吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能够变着花样的给他做排骨了，前阵子网购了些土豆宽粉，涮火锅很好吃的，可是也不能天天的吃火锅吧，我就想着把排骨和宽粉炖在一起，果然没让我失望，就像所有和排骨炖在一起的配菜一样，宽粉比排骨好吃，Q滑的宽粉，透着浓浓滴肉香味，甚至把配菜里的土豆给比了下去。
原料：排骨600克、土豆1个、土豆宽粉150克、干红辣椒10个、八角2个、大葱半根、姜20克。
做法：
1、准备需要的食材，土豆宽粉事先泡发。
2、辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
3、锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
4、焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
5、土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6、锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。
7、放入土豆煎制。
8、土豆煎到金黄盛出备用。
9、排骨放入锅中翻炒。
10、放入辣椒和八角一起翻炒。
11、辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
12、放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
13、倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
14、放入泡好的宽粉，调入盐。
15 放入煎好的土豆。
16 大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
猪猪提示
1、土豆宽粉要提前泡发，至少要泡3个小时。
2、土豆可以先煎至定性，这样炖的时候不容易成糊。
原文地址：https://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-292561.html
