红烧肉

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久违的太阳终于出来了，在明媚阳光的照耀下，心情特别舒畅，妈妈把所有要晒的东东都搬出阳台，并大声吆喝着我和儿子出来晒太阳，有阳光的日子真好。

在心情大好的情况下，给儿子做了他垂涎已久的红烧肉，儿子特开胃，一口气吃了三碗饭，最后还要添碗汤，呵呵，真开心，儿子好久没这么开胃了。

原料：五花肉 350克、大蒜 2根、蒜头 2瓣、八角 2颗、花椒 小许、茴香 小许、桂皮 小许、香叶 小许。

调料：料酒 1小匙、酱油 1小匙、砂糖 1小匙、豆瓣酱 1小匙、盐 小许。

做法：

1、把材料准备好。

2、五花肉洗干净，切成小块。

3、蒜头去掉外皮，切成小片。

4、大蒜洗干净，切成小段。

5、八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。

6、热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。

7、闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。

8、炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。

9、翻炒均匀后，加入砂糖。

10、翻炒几下后加入豆瓣酱。

11、加入酱油。

12、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。

13、最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。

装碟时试试味，不够味再适当加点盐。

香喷喷的，儿子特喜欢。

小贴士：

1、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶的量视个人口味而定，喜欢浓味的可适量多加一点。

2、盐要在准备装碟时试试味再加，以防加的过早肉质会容易紧，影响口感。

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