肉焖杏鲍菇

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“杏鲍菇”中含有十八种氨基酸，它可以提高人体的免疫力，常吃会使免疫功能得到增强和改善，从而抗击外来疾病的侵袭和困扰。“杏鲍菇”还会对脑力劳动者的亚健康状况得到良好的改善。它其中的膳食纤维还会改善人体的消化代谢功能，增强对营养物质的吸收，还可迅速排出对人体有害的物质，使人体顺畅的循环系统得到加强和改善，可使聚集在体内的毒素能尽快的排出体外，从而间接的起到了美容养颜的作用，使皮肤中由于生活规律所致引起的沉积下来的色素和暗疮能尽快消失，常吃杏鲍菇会使爱美的女士们可保青春永驻！因此“杏鲍菇”是上帝造福于人类的一款良好的保健食品。

今天，就用杏鲍菇配以猪肉做道菜，叫做“肉焖杏鲍菇”，味道十分鲜美，具体做法如下。

原料：

五花肉200克、杏鲍菇350克、八角2枚、酱油15克、蚝油20克、葱段20克、姜片15克、干辣椒5个、鸡粉2克、黄酒20克、烹调油15克，清水适量。

做法：

1、先把杏鲍菇切块备用，炒勺上火烧热，注入少许油煸香八角，然后倒入五花肉煸炒，把五花肉煸炒至发透出油颜色金黄下入葱姜和干辣椒继续煸炒，炒出香味后烹入黄酒炒匀。

2、烹入黄酒炒匀后再烹入酱油炒匀，然后倒入适量的蚝油炒匀，锅中倒入适量的开水盖好盖子把肉用小火焖制20分钟。

3、把肉焖20分钟后下入杏鲍菇炒匀，然后再用小火焖20分钟，20分钟后用旺火收汁，当汤汁将要收净时撒少许鸡粉提鲜，炒匀便可出锅。

此菜特点：颜色红亮、口感软烂、味道浓香、十分可口。

温馨提示：

1、杏鲍菇切的块大小要一致，块要稍大一些留出收缩的余地，使菜烧好后肉和杏鲍菇大小一致为最好。

2、味道可自己来调节，放些沙茶酱焖出的肉和杏鲍菇的味道也很不错。

3、此菜由于酱油和蚝油都是带有咸味的，因此可不必再放盐，烧出的菜过咸便不好吃了。

4、在煸炒时，如猪肉出的油量过多不喜吃油腻的朋友，可滗出一些油再继续烧制。

大炒勺的这款营养美味的“肉焖杏鲍菇”就做好了。吃起来猪肉酥烂，杏鲍菇软滑，入口后味道十分鲜美！供朋友们参考！

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