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10天前，郑州市场新蒜价格每斤不到2元
现在新蒜价格每斤4元左右，甚至有超市卖到每斤近6元
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眼下正是大蒜大量上市的季节，在经历了2010年的“蒜你狠”和2011年大蒜价格大幅“跳水”之后，今年大蒜价格又有“卷土重来”之势：10天前，郑州市场上新蒜价格每斤还不到2元，而现在新蒜价格每斤在4元左右，甚至有超市的价格每斤卖到近6元。
昨天，记者前往中牟大蒜生产基地、大蒜交易市场采访了解到，由于大蒜今年大面积减产，不少蒜农觉得大蒜收购价“会涨”，惜售大蒜，甚至有人开始囤积，致使市场上流通的大蒜数量减少，价格一路走高。但有行内专业人士分析认为，今年存蒜风险很大，场外资金观望的多，大蒜价格未必会如蒜农预期的那样“一直涨下去”。
[郑州市场]不到10天，新蒜价格涨了一倍多
“这大蒜价格是怎么回事呢?10天前，我到经三路一家超市购买新蒜，每斤才卖1.88元，今天又去，同样的新蒜，每斤卖到3.98元，不到10天涨了一倍多，新蒜不是刚下来吗?”前天下午，市民关女士拨打本报热线电话“诉苦”。
在该超市，记者看到，这里新蒜每斤卖3.98元，老蒜每斤卖5.8元。
在郑州市丰产路和经五路交叉口附近的一家超市，新蒜价格每斤也是3.98元，而花园路和丰产路交叉口附近另一家大型超市新蒜每斤卖到5.98元，老蒜每斤卖到9.98元。
超市的新蒜价格不低，街头菜店的新蒜价格也不低，甚至不少菜店的价格超过超市。
在郑州市金水区胜岗村一家菜店，店主刘女士说，她只卖新蒜，现在新蒜的价格是每斤4元，进价为每斤3.4元，而10天前，她的店新蒜每斤才卖1.5元，不到10天，新蒜价格涨了一倍还多。
在经一路和红专路附近的东韩寨农贸市场，记者发现这里新蒜每斤都卖到4元以上。“去年这时候，新蒜的价格每斤才两块钱，今年不知道为什么会涨这么多?”一位商户说。
在二七区航海路老代庄的一家菜店，新蒜每斤卖到5元。
随后，记者又来到位于郑州市北郊的陈寨蔬菜批发市场，这里新蒜批发价为每斤3元，如果要的量特别大，可以低到每斤2.7元。“10天前，这里新蒜的批发价还是每斤1.4元。”一位女商户说。
[中牟产地]大蒜减产，中牟蒜农囤货不急卖
按照一般市场规律，新蒜大量收获并上市后，价格会一路走低，为什么今年新蒜大量收获后，价格却一路上扬呢?记者前往大蒜生产基地中牟一探究竟。
昨天中午，在中牟县大孟镇大孟村，记者看到大街上路旁堆满了大蒜，放眼望去，袋装的大蒜望不到边。
“我们村大蒜除了早熟的极少部分外，绝大多数大蒜都还没卖，我是一点都没卖，不急卖，再等等看。”正在分装大蒜的大孟村8组村民孟彦彬说，前几天有山东客商来村里收蒜，干蒜每斤3.5元，他没急着卖。早前，有蒜农把早熟蒜按每斤1.5元卖了，现在这部分蒜农都后悔得不得了。
孟彦彬说，虽说今年收购价格比去年高，但今年大蒜减产不少，每亩地减产400多斤，今年每亩地产量也就是1500斤左右。往年大蒜大多数直径在5.5厘米到6厘米之间，而今年很多大蒜的直径都在4厘米到5厘米之间，个头小了不少。他去年种植了5亩大蒜，收了320袋，而今年种植了7亩地才收了280袋。
孟彦彬说，不仅如此，今年种植大蒜的成本也增加了，如使用的化肥每袋涨了50多元，平均每亩地使用3袋化肥，光这一项成本就增加150多元，挖蒜的人工成本每亩也增加了200多元。“去年我的大蒜以每斤0.82元卖掉，由于卖价太低，我每亩地赔了600多元，总共赔了3000多元，希望今年的大蒜收购价格再高些，能弥补去年的损失。”
在大孟村村口，6组村民孟改良说，他种的6亩蒜早已晒干，他也想等等再卖，“看能不能卖个更好的价钱”。
中牟县刘集镇马仙李村村民李留玉说，前年大蒜价格也是一路走高，后来收购价每斤近6元，“我估计再等一段时间，今年的收购价每斤也能收到5元多”。
不但是大孟镇、刘集镇的蒜农希望能卖个更好的价格，就把大蒜窝在家里，记者在中牟县盛产大蒜的官渡镇也看到了这种情况。
[交易市场]蒜农惜售，中牟多数蒜商关门歇业
“我们市场有商户七八十家，现在每天的交易量几乎是零，没人来卖，也没人来买。”昨天下午，在中牟县官渡镇大蒜交易市场，商户毛永涛说，往年这时候，市场前的道路上停满了来卖蒜的农户，而现在门前一辆蒜车也没有。
记者注意到，市场有些商户院内一袋蒜都没有，甚至有商户已关门歇业。
毛永涛说，之所以出现这种情况，是因为前几天大蒜的收购价格每天都在涨，蒜农预计后期还会涨，不愿出售，而外地的客商见每斤3.5元还收不到蒜，怕担风险，也不愿以更高的价格收购，所以，市场就没交易量。现在大蒜都窝在蒜农和少部分商贩手里，市场上的供应量不足，零售价格自然就上涨了。
在中牟县城城东路大蒜交易市场，记者看到，市场内近60家商户，不少商户连门都没开，一些开门的商户也没有交易。
[行情分析]专业人士认为，后期大蒜价格走势难料
“今年大蒜是否还会像前年一样上演高涨的一幕，我看很难说。”中牟县大蒜行业资深人士、中牟县冷藏协会会长刘少臣说，受气候因素的影响，今年大蒜减产是世界性的，除中国外，阿根廷、美国、巴西等大蒜生产国也出现大蒜减产现象。他估计减产量在30%左右，再加上听说山东金乡有人囤积大蒜，那里有人出资5亿元，已经存了好几万吨大蒜，两种因素致使近段时间大蒜收购价格一路走高。
刘少臣说，前年大蒜的收购价格为每斤五六元，去年收购价格为每斤1.2元左右，今年现在收购价格为每斤3.5元左右，以后的收购价格是不是还会一路走高?“我看未必”!
刘少臣说，今年和前年的情形不一样，前年，冷库里存的老蒜不多，而今年冷库里存的老蒜还有十几万吨，这部分货出来后对市场也是个冲击。不仅如此，由于感觉到今年存蒜风险很大，场外资金观望的多，真正进入的并不多，所以，后期，大蒜收购价格是不是会一直走高，真说不准。如果后期没有那么多人来收购大蒜，大蒜收购价格有下行的可能，到那时，弄不好，蒜农还会亏。
河南省商业经济学会常务副会长宋向清也提醒蒜农，市场变幻莫测，大蒜的收购价格后期走势未必和蒜农想的一致，所以，为了降低风险，该出手时还是要出手。
