榛子巧克力夹心饼

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有了榛子、巧克力、黄油，自然是赶紧做一做饼干  用君之的方子，略微改了一点点方子，入口便有意想不到的酥松香浓，果真是十分诱惑的一款饼干！

原料：（约做42片/21组)

A、饼干：

低粉100g、黄油80g、糖50g、榛子碎50g、咖啡粉1大勺（约15毫升）、全蛋液15g、盐1/4小勺。

B、榛子巧克力馅：

黑巧克力40g、黄油20g、动物性淡奶油20g、榛子碎25g。

做法：

先做饼干：

1、榛子碎和糖混合均匀放入料理机。

2、搅打成细细的粉状、我买的这些碎碎是在出油量很大，刚一搅打就成了榛子酱儿  不过这也没关系，只要保证很细腻没有颗粒就好了。

3、黄油室温软化后和盐一起打发。

4、倒入蛋液继续搅打至蓬松、发白。

5、倒入步骤2中搅打好的榛子粉（榛子酱），继续搅匀。

6、倒入咖啡粉搅匀。

7、筛入低粉。

8、切拌匀。

9、把混合好的饼干面团借助保鲜膜和保鲜膜里头的纸筒整形成圆柱形，放入冰箱冷冻室1小时。

10、取出摸一下面团的软硬程度，如果面团太硬就略放一会儿回温后再切片。切成0.3cm的薄片。

11、排入烤盘中，烤箱预热180度。

12、放入预热180度的烤箱中层，10分钟左右，表面金黄即可。烤好后取出冷却。

再做夹心：

1、把榛子碎放平底锅里小火加热至金黄。

2、巧克力、黄油、淡奶油放入容器中，隔水加热至溶化。或者用微波炉“叮”至融化。

3、倒入炒香的榛子碎。

4、拌匀放凉即可。这个酱真滴很好吃，榛子味道浓郁的很。我做好后放在那儿，等要用时已经少一半了——俺娘回到家刚一瞅见就吃了几大勺，要不是我拦着，就得重做以后才能拍照了。

拿一片饼干，抹一层夹心，再盖上另一层饼干就成了夹心饼——八过单独的饼干香味就很浓的，尤其是用了上好的咖啡粉，若即若离的咖啡味道与榛子味儿相得益彰，美妙得很。

当然，组合过的饼干味道层次更加多样，口感更加回味。

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