香辣虾

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这几天就在变着花样的吃虾呢，老公要吃香辣虾，赶紧做上一大盘，正好我自己也解解馋。

原料：基围虾400克、土豆2个、红菜椒1个、芹菜3棵。

调料：生抽1汤匙、香辣酱1汤匙、盐适量、辣椒丝5克、花椒5克、熟白芝麻10克、蒜一头。

做法：

1、准备所需食材，虾洗净剪去虾枪虾须，挑去虾线。

2、芹菜摘去叶子，切段，蒜切片，红菜椒切丝。

3、土豆去皮切段，洗去淀粉，浸入清水中。

4、锅里倒适量的油烧热。

5、油热后放入虾，炸至变色。

6、炸好的虾，捞出，用吸油纸吸油。

7、锅里的油再次烧热，土豆条沥干水分，放入锅中。

8、土豆条炸成金黄后捞出。

9、炸好的土豆条用吸油纸吸油。

10、锅里倒油，放入香辣酱蒜片，小火炒香。

11、放入辣椒，花椒和虾翻炒。

12、放入生抽。

13、放入芹菜段。

14、放入土豆条和红椒丝翻炒。

15-16、放入盐和白芝麻翻炒均匀，出锅。

猪猪提示

1、生抽和香辣酱都有咸味，要注意盐的用量。

2、虾不要炸的太久，下锅，变色后就捞出。

3、炸土豆我一般是油烧至冒烟放入土豆条大火炸一分钟，改小火炸至土豆条表皮有点干缩，再改大火炸至金黄。

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