怪味排骨

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“食为天”，一日三餐看似小事情其实是大事情，家常饮食这关系到我们的身体健康，关系到国计民生。吃不好、吃不饱你就无法正常的工作、学习，所以说是“食为天”。

孔老先生也说“食色性也”，把吃饭排在诸多事情的首位，吃饭为大事，自古如此。
 
不过，居家的一日三餐是最纠结“家庭厨师”的。在家做饭是出力不讨好的工作，别人吃的快活了就要添饭菜，自然你就得饭菜多做一些，锅碗多刷一些；不可口了，大家的白眼是很有杀伤力的哦。“蜀道难，难不过在家做饭！”

男人下厨房--生活新时尚！

原料：

猪肋排500g、鸡蛋黄液、精盐、陈醋、酱油、干淀粉、红辣椒、生姜、大蒜、白糖。

做法：

1、排骨洗净斩块，倒入少许酱油。

2、根据口味撒入适量精盐。

3、倒入两汤匙鸡蛋黄液。

4、倒入干淀粉，用手抓匀腌渍30分钟备用。

5、锅里倒入食油，油热后放入腌渍好的排骨段炸制。

6、等排骨炸制金黄色后捞出控油。

7、勾兑料汁：水淀粉里倒入半汤匙酱油、一汤匙陈醋、适量白糖调匀。

8、另起油锅，油热后放入红辣椒段、姜蒜末爆香。

9、倒入调制好的料汁。

10、烧开后倒入控净油的排骨段，翻炒均匀，撒入熟芝麻即可。

因调料汁由多种味道组成，所以就把这个排骨菜叫做“怪味排骨”。鸡蛋分离成蛋清和蛋黄液，蛋清可做“无黄蛋”，蛋黄液可用来裹菜蔬后炸制。

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