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授权原创博客：落雨无声
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
喜欢颜颜色色的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！我每周都会做上两个蛋糕卷，切成片装密封盒放冰箱，儿子放学回来做点心吃！
原料：鸡蛋4个、细砂糖30g（蛋清打发）、细砂糖35g（蛋黄糊）、低筋面粉80g、玉米淀粉1小勺、色拉油40ml、牛奶60ml，香草精2滴（可不用） 、草莓干粉10g。
内馅：动物淡奶油180g、白砂糖20g。
做法：
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖。
2、用打蛋器打至起泡。
3、再依次加入牛奶。
4、加入色拉油、滴2滴香草精搅拌均匀。
5、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6、用打蛋器拌成均匀的流线面糊。
7、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡。
8、提起打蛋器呈现尖角的状态。
9、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中。
11、继续翻拌成细腻糊状。
12、取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
13、在铺了油纸的烤盘上描绘出小兔图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出。
14、在剩余面糊中筛入草莓粉，搅拌成均匀的面糊。
15、将面糊倒入烤好图案的烤盘。
16、轻轻抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
17、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去防止干燥。
18、冷却的时间可以打发奶油了，蛋奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜。
19、等蛋糕冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。
20、抹上奶油，前面部分可抹得厚一些。
21、慢慢卷起来，两边扎紧包好放冰箱冷藏1小时定型。
22、取出蛋糕卷，用红色素点上兔子眼晴和耳朵即可。
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