红花焖饭配蔬菜海鲜

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欧洲人也喜欢吃米饭，只是做法不同，他们的配餐是很讲究营养的。今天做一款简单的西式焖米饭，其中和米饭搭配的有什锦蔬菜和大虾，因此叫做“红花焖饭配蔬菜海鲜”。

这道焖米饭里面，蛋白质维生素的含量较丰富，氨基酸和芳香物质也很丰富，色泽味道都很好，吃起来十分美味！具体做法如下。

原料：

焖饭：

圆颗粒大米150克、藏红花0,5克、洋葱粒20克、大蒜粒10克、盐1克、胡椒粉少许、橄榄油20克、清鸡汤400ml。

配菜：

大虾两只100克、土豆150克、红黄绿彩椒各50克、洋葱丁30克、盐2克、胡椒粉少许、鸡精1克、咖喱粉适量、橄榄油适量、酸甜芥末酱适量。

做法：

1、虾身去皮留头尾，摘净虾肠洗净用竹签串好备用。把藏红花用少量温水浸泡备用。

2、炒勺上火烧热，注入橄榄油，先下入洋葱和大蒜煸炒，煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的发白为止。

3、米炒白后倒入清鸡汤和浸泡好的红花水，用旺火煮开，煮两三分钟后撒入少许胡椒粉。

4、再撒入少许盐搅匀，然后盖好锅盖，用微火焖制大约20分钟即可。

5、另起锅烧热，注入橄榄油下入土豆丁煸炒。

6、把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒，炒出香味后倒入彩椒炒匀，然后撒入适量的咖喱粉炒匀，把咖喱粉炒出黄色的油后，撒入少许胡椒粉。

7、最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅，把大虾用少许盐码底味。

8、把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平，把炒好的蔬菜围边，舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。

9、锅中的水烧开，把大虾烫熟，然后抽出竹签，把虾码放在米饭上便告完成，上桌后配以白葡萄酒便可食用。

焖饭特点：颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示：

1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃，如没有用其它大米也可以，要选择透亮一些的大米为好。

2、藏红花也叫番红花，是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点，一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用，如没有可省略，但味道就会大打折扣，缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售，但价格很贵，可每次用量很少。

3、配菜可按自己的喜好来搭配，蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤，味道都不错。

大炒勺的这款家庭自制西餐“红花焖饭配蔬菜海鲜”就做好了。味道绝对正宗，吃起来美妙无穷，呵呵！供朋友们参考！

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