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腊肉什锦炒年糕

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授权原创博客:大炒勺
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美味小炒“腊肉什锦炒年糕”

大炒勺再奉献一款自家的美味小炒“腊肉什锦炒年糕”。

腊肉什锦炒年糕

原料:

年糕300克、腊肉80克、青豌豆40克、冬笋条60克、红甜椒条50克、黄甜椒条50克、青椒条50克、韭黄20克、葱花20克、姜末10克、蚝油20克、白糖15克、盐1克、鸡精2克、黄酒10克、烹调油20克。

腊肉什锦炒年糕

做法:

1、炒勺上火烧热,注入适量油煸炒腊肉,腊肉煸透后下入葱姜煸炒,葱姜煸出香味后下入笋条煸炒。

腊肉什锦炒年糕

2、笋条煸透后下入年糕煸炒,年糕炒软后下入青豌豆煸炒。

腊肉什锦炒年糕

3、烹入黄酒炒匀,然后倒入蚝油炒匀。

腊肉什锦炒年糕

4、往锅中撒入少许盐和白糖炒匀。

腊肉什锦炒年糕

5、倒入彩椒用大火翻炒均匀,往锅中撒少许鸡精提鲜。

腊肉什锦炒年糕

6、把所有食材炒匀炒透后,最后倒入韭黄翻炒数下,便可出锅码盘。

腊肉什锦炒年糕

炒年糕特点;颜色美观、清新幽香、年糕软糯、腊肉浓香、蔬菜鲜嫩、咸鲜适口。

温馨提示;

1、年糕选择干鲜均可,干的年糕可用温水泡软后再炒,稍软的年糕可直接下锅炒。

2、喜欢吃焦脆的,还可把年糕过油炸焦再炒,外焦里糯,会别有一番风味。

3、蔬菜和腊味,可按自己的喜好来搭配,菜的味道甜咸也可任由自己的口味来调制。

大炒勺的这款年夜家宴美食“腊肉什锦炒年糕”就做好了。此菜做法简单,吃起来,年糕爽滑软糯,味道鲜香,很不错!供朋友们参考!

腊肉什锦炒年糕

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-150380.html

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