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原料：生菜4片、胡萝卜1/3段、水果玉米1/2段、杏鲍菇4小根、小番茄4个、松子仁、南瓜子仁、葵花籽仁各10克、色拉酱20克、大藏芥末40克、橄榄油15克、黑胡椒0.5克、苹果醋50ML、盐0.5克、蒜子3个。
做法：
1、将生菜，玉米和小番茄，清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
2、将小番茄对切开，将玉米取粒，将生菜切小块，将胡萝卜切小丁，将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小丁；
3、将所有的食菜装入沙拉碗中，撒上松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁；
4、取一调味汁碗，放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐，朝一个方向搅拌1分钟，再加入苹果醋调稀味汁；
5、将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上，芥味沙拉便做好了。
心得：
1、可以按自己的喜好更换蔬菜，也可以安喜好在味汁中增加自己喜欢的调味品；
2、蔬菜生食，所以需要充分的清洗和浸泡，尽量选择有机蔬菜；
杏鲍菇营养知识：摘自网络
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。雪茸，又叫杏鲍茹，有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。原产于欧州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高达25％，降胆固醇，增强身体免疫力的功效；雪茸菇含有大量寡糖，可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康。
