西湖里7月的荷花,现在应该开的正旺吧,明天要早早的起床,去西湖边拍几张照片。荷花一身是宝,就说这甘做陪衬的荷叶,就可以做很多,美食出来,荷叶粥,荷叶茶,荷叶包鸡,荷叶蒸排骨,等等。
荷叶糯米蒸肉末
原料:
做法:
1、将荷叶浸泡软,清洗干净,分割成小块备用。
2、将糯米浸泡软,糯米中倒入香菇酱和五花肉末,淋入一大勺色拉油(如果肉末比较油的话,色拉油可不加),搅拌均匀。
3、将小片荷叶摊平,一头放上2大勺糯米,然后卷起来,卷成传统春卷状。
4、依次将所有的荷叶卷糯米包好,码在蒸笼里,入蒸锅蒸20分钟即可。
制作心得:
1、荷叶一定要冷水泡软,反复清洗干净再使用。
2、蒸的时候要一次性蒸好,中途不要开盖子。
3、肉末一定要选择3分肥以上的,蒸出来的口感菜滋润。