好朋友蔷薇送了我一块红糟，她说，这是酿完酒后的渣渣，她们老家那边，用红糟来炖肉，非常的好吃，几乎每家都能用红糟做出很多美味的菜肴。我头一回见到红糟，感觉色泽和红豆腐乳一样，飘着浓郁的酒香。
红糟鸡块
原料：红糟60克、冰糖老抽30克、嫩鸡1只、姜片若干
做法：
1、炒锅烧热，倒入适量油，下入鸡块和姜片，翻炒至变色；
2、冲入大半锅子热开水，放入红糟搅拌均匀，加入老抽搅拌均匀；
3、小火炖45-60分钟；
4、开大火收干汤汁，出锅装盘即可。
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