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机遇总是留给有准备的人，即便一碗猪脑所有人都避之不及食材也能做折服全场的美食。《顶级厨师》选手于寒冰，一直被戏称“紧张大师”——一路晋级却被诟病表现最差，场场紧张次次惊险。可在东方卫视《顶级厨师》6强争夺比赛中，最不被看好的于寒冰逆天了，凭借一碗猪脑做出了想法式鹅肝顶级美味。
“紧张大师”于寒冰厨艺平庸没地位
“紧张大师”于寒冰在过去几期的比赛中的表现一直很平庸，神秘盒环节他从来没进过前三名；团队赛队长挑选队员时，都把他当做实力最弱的选手对待。第四集中被打入压力测试做九转大肠时，于寒冰狼狈不堪地用嘴吹大肠让人忍俊不禁；第六集中，于寒冰的火腿奶酪味道欠佳，美食评审曹可凡也讽刺说“跟那道桃子奶昔异曲同工，两道菜个一起就是个组合，叫Twins”。
比赛进行到现在，于寒冰似乎是凭运气留下来的，他在选手心目中已经是实力做弱的一个。上周日播出的《顶级厨师》中，易敏作为上一轮的第一名，在创新菜环节为每个选手分配主食材。面对一个硕大的猪头，易敏毫不犹豫就把她认为最难做的猪脑分给了于寒冰，并坦言于寒冰继续走下去的可能性很小了，那么就给他选最难的食材吧。而当梅晓璠被问到“你觉得谁最有可能被淘汰”，梅晓璠也“把希望寄托给寒冰大哥了”。
猪脑煮出鹅肝味 黑马突现咸鱼翻身
对于被寄予“将被淘汰出局”的垫底选手，于寒冰面对猪脑表面苦恼，转身对其他选手说：“你祝我一路走好吧！”心中却是窃喜不已。已经在重庆打拼了多年的上海小伙于寒冰，对于猪脑这样的食材再熟悉不过了，烤脑花是重庆大受欢迎的美食，而在他重庆家的楼下就是有一家卖烤脑花的门店，他每天没事就会去看老板如何制作烤脑花。这道被全场甚至评委认为是最难的食材猪脑，对于寒冰确是正中下怀，而他此时唯一担心的就是顶级厨房中有无烤脑花最急需的酱料。
“在酱料都找到之后我松了一口气”于寒冰坦言虽然这次食材简直是为自己量身定做的，但是因为需要特殊酱料，所以整个过程自己还是一如既往地紧张。在一阵锅碗瓢盆的激烈拼杀之后，于寒冰在最后一分钟捧场了重庆烤脑花。
面对这道特殊的食材，评委曹可凡和李宗盛重来没有尝试过和猪脑相关的东西，面对于寒冰的菜他们也犹豫了少许，曹可凡尝了之后，拍着桌子指着于寒冰说：“你咸鱼翻身啦。”，而李宗盛更是尝完之后意犹未尽点评道：“像鹅肝，不错！”最后于寒冰凭借一碗猪脑成是下一期团队赛的队长，他按耐不住内心的喜悦振臂高呼起来，转身对为他挑选了猪脑的易敏说：“感谢易敏！永远不要低估你的对手。”
节目播出当晚，于寒冰连发几条微博，表达内心感受。他说“必须非常慎重的感谢下重庆给我带来的生活经历，经历是种财富，感谢父老乡亲。”“在重庆一晃十年过去了，有过辉煌的时候，有过落魄的时候，无论出于人生的什么阶段，一份信念，一份坚持始终是最重要的。”这匹黑马能在《顶级厨师》的比赛中如何赛跑，本周于寒冰将带领自己的队员直面5强淘汰赛。
