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这次的饺子，也是2012这个重要的冬至节的饺子是用铁观音茶做馅包的。
茶叶清苦。茶叶清香。这是茶的特点，苦和香，两种极端全都包含在茶中。苦即是香。香便是苦。矛盾，却的很深刻，很耐人寻味。想不通看不明，明明是流连在唇齿之间的香味，却偏偏是纠缠在心间淡苦。到了由内而外的通彻，淡淡的茶汤，不苦怎得其香？不香就是不苦，淡而无味。
茶，是道法，需得参悟。道法，天然。
中华茶文化的精髓所在有着让人无限的遐想空间，这便是：茶。
茶香饺子
原料：
肉馅、铁观音茶、鸡蛋、姜粉、五香粉、盐、蔬菜味精、糖、料酒、饺子皮（外买）。
准备工作：
开水泡茶。滤去第一道茶汤。留茶叶备用。
做法：
1、把鸡蛋打进肉馅、将适量的盐、姜粉、五香粉、蔬菜味精、糖、料酒一同放入肉馅中，顺一个方向开始快速的搅动。
2、这样和出的肉馅有些稀但是很均匀。将茶叶切碎，放进打好的肉馅中。
3、拌匀后，茶叶饺子馅就不稀了而是很紧凑，刚好都能粘合在一起。
4、包饺子。坐锅开水，锅开后，下饺子。锅大开3次，饺子飘起，即可捞出。
把这大雅之物——茶，让我拽到烟火间来，已不是第一次。反正觉得，茶叶既是植物，能泡水来喝，便能做菜来吃。饺子做好，让某人尝了。问：什么馅？某人只顾往嘴里填饺子，一个又一个。眉头皱着，然后一个劲摇头。猜不着！我提醒的说：咱们今天喝的是什么茶呀？注：泡着铁观音的玻璃杯就在旁边放着。某人还是茫然的摇头。哎！我摇头叹气，俗人外加笨蛋吃货一个，罢了罢了不与其理论了。某人忽地说：我吃出来了！是茴香的！我只有回赠一字：吃！
